未找到相关数据
植物油的酶催化脱胶过程分析
被引：14
作者：
韩世温
机构：
[1] 正大集团（天津）油脂有限公司
来源：
关键词：
生物催化剂－酶,磷脂,脱胶过程;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS224.6 [精炼];
学科分类号：
摘要：
探讨了大豆毛油在脱胶过程中利用生物化学反应－酶作为催化剂水解磷脂分子。研究表明：酶可在比较温和的条件下将毛油中的非水合磷脂转变成水合磷脂，然后再经离心分离去除胶质得到高质量脱胶油，同时也将油中的其他杂质，如重金属Ｆｅ，Ｃａ等降低至理想范围内。
引用
收藏
页码：7 / 8
页数：2
相关论文