啤酒花有效成分测定中几个问题的探讨

对啤酒花化学分析中萃取α-酸时甲苯的用量、提取软树脂对不同沸程石油醚的应用、α-酸与软树脂含量的关系以及测定整酒花和剪碎酒花的水分含量等问题进行了实验对比。结果表明:50毫升甲苯萃取2.5克啤酒花中α-酸与100毫升甲苯萃取5克啤酒花中α-酸结果一致。30～60℃及60～90℃沸程的石油醚均可作软树脂的提取剂,采用后者较为优越。α-酸与软树脂含量之比有一定的规律性。测定整酒花和剪碎的酒花水分含量接近;分别用其计算无水酒花的α-酸或软树脂的含量相一致。贮存约一年的啤酒花其质量大大降低。