食用化学变性淀粉安全性研究进展

被引：16

作者：

孙亚男

赵国华

机构：

[1] 西南大学食品科学学院,西南大学食品科学学院重庆,重庆

来源：

关键词：

化学变性淀粉; 安全性; 食用淀粉;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS236.9 [其他];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

该文主要综述近几十年来国内外对食用化学变性淀粉安全性研究进展,并介绍国内外关于变性淀粉安全食用生产法规情况。

引用

页码：46 / 49

页数：4

共 4 条

[1]

食品添加剂分析检验手册.[M].中国食品添加剂生产应用工业协会编;.中国轻工业出版社.1999,

[2]

变性淀粉生产与应用手册.[M].张友松主编;.中国轻工业出版社.1999,

[3]

变性淀粉的性能与应用.[M].(美)沃兹堡(Wurzburg;O.B.)主编;沈言行;周永元译;.纺织工业出版社.1989,

[4]

侯汉学 ;

张锦丽 ;

董海洲 ;

刘传富 .