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国内外冷冻食品生产现状与发展趋势
被引：9
作者：
黄圣明
机构：
[1] 中国食品工业协会!北京市
来源：
关键词：
冷冻食品;
消费量;
日本;
速冻食品;
调理食品;
D O I：
10.13652/j.issn.1003-5788.1997.03.001
中图分类号：
F416.82 [食品];
学科分类号：
摘要：
<正>冷冻保鲜是迄今为止效果较好、造价较低、保存时间较长的一种保鲜方法。它的最大特点是新鲜、卫生、多样、方便。新鲜冷冻食品是选用新鲜的鱼、
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