油菜蜂蜜中挥发性成分指纹图谱的建立

被引：37

作者：

涂世

徐丽嫚

陈静

刘睿

机构：

[1] 华中农业大学食品科学技术学院武汉市蜂产品质量控制工程技术研究中心

来源：

食品科学 | 2011年 / 32卷 / 20期

关键词：

油菜蜜; 超声波辅助萃取; 气相色谱-质谱法; 指纹图谱;

D O I：

暂无

中图分类号：

S896.1 [蜂蜜];

学科分类号：

090507 [智慧养殖与动物生产学];

摘要：

分析油菜单花蜜中的挥发性成分,建立油菜单花蜜挥发性成分的指纹图谱。采用超声波辅助萃取法提取49种不同产地的油菜单花蜜中的挥发性物质,并利用气相-氢火焰化离子检测(gas chromatography-flame ionizationdetector,GC-FID)和气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)技术分析,对气相分析结果进行聚类分析和相似度分析。结果表明:49种油菜蜜分为5类,能明显区分未经加工的原料油菜蜜和市售油菜蜜;原料油菜蜜和市售油菜蜜的挥发性成分存在明显差异;推断苯甲酸-4-羟基-3,5-二甲氧基-酰肼可能作为油菜蜜植物源标记物。

引用

页码：136 / 141

页数：6

共 13 条

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