香紫苏的油抽提及用于食品抗氧的研究

被引：9

作者：

唐薰

袁虹梅

机构：

[1] 湖南大学化学化工系

来源：

食品工业科技 | 1997年 / 03期

关键词：

香紫苏,抗氧化,猪油,抽提;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1997.03.004

中图分类号：

TS202 [食品原料及添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

以棉籽油为抽提剂，从香紫苏枝叶中抽提了油溶性成分。该抽提油作为食品抗氧剂，进行了抗氧效果的评价。试验表明该抽提物具有一定的抗氧性。

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页数：2

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共 2 条

[1]

食品添加剂手册.[M].凌关庭等编.化学工业出版社.1989,

[2]

香料香精及其应用.[M].唐薰编写;.湖南大学出版社.1987,