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对真空包装切片三文治火腿优化切片颜色、延长保质期的尝试
被引：1
作者：
郭绍清
机构：
[1] 深圳光侨食品有限公司
来源：
关键词：
真空包装;
三文治;
抽气包装;
酪朊酸钠;
酪蛋白酸钠;
切片火腿;
肠衣;
切面;
原料肉;
色正常;
保质期;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.2002.01.012
中图分类号：
TS251.6 [熟肉制品];
学科分类号：
摘要：
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页数：3
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