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红曲霉抑菌作用的探讨
被引：32
作者：
董明盛
沈昌
沈爱光
机构：
[1] 南京农业大学食品系
来源：
关键词：
红曲霉;
培养物;
抑制作用;
蜡状;
鸡白痢;
大肠杆菌;
变形杆菌;
基因互作;
动物细菌病;
大肠埃希氏菌;
埃希氏杆菌属;
固体发酵;
芽抱杆菌;
抑制圈;
红曲色素;
产黄青霉;
金黄色葡萄球菌;
黑曲霉;
D O I：
暂无
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学科分类号：
摘要：
本文报道了红曲霉培养物对14种常见食品污染菌的抑制作用测定结果。
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