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浅谈西式火腿肠质量控制
被引：3
作者：
李开雄
李应彪
机构：
[1] 石河子大学工学院食品科学系!新疆石河子
来源：
关键词：
西式火腿肠;
质量管理;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251.65 [];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
本文对西式火腿肠在加工过程中容易出现质量问题的工序和如何稳定产品质量进行了探讨 ,找出了影响产品质量的因素 ,并就如何解决这些问题提出了看法
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