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肉食品中胆固醇含量的气相色谱测定
被引：3
作者：
鲁红军
刘晓东
蒲健
机构：
来源：
关键词：
气相色谱;
固醇;
甾醇;
胆固醇含量;
内标物;
肉食品;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 目前,人们对由于动脉硬化而引起的循环系统的疾病给予充分的重视.为了防止这种成年人疾病的发展,控制人体中胆固醇含量超于正常范围是至关重要的.人体中的胆固醇主要来自两个方面,一方面来自动物性食品,另一方面由人体自行合成.因此,查明各种动物性食品中胆固醇的准确含量,确定一种行之有测定量分析方法是十分必要的.
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