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乳清蛋白在肉类加工中的新应用
被引：2
作者：
刘国信
机构：
[1] 山西省阳城县畜牧局阳城
来源：
关键词：
乳清蛋白;
肉类;
乳清浓缩蛋白;
食品;
乳白蛋白;
低脂肉制品;
乳清分离蛋白;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
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