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原料奶质量对UHT奶制品的影响及控制
被引：19
作者：
方义仁
机构：
[1] 深圳市晨光饮料公司
来源：
关键词：
原料奶,超高温灭菌奶;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS252.2 [鲜乳];
学科分类号：
摘要：
主要论述了原料奶的理化指标及微生物指标对ＵＨＴ奶质量的影响，以及控制方法。
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