辐照食品的国际趋向及应用

<正> 本文综述了食品辐照技术在减少后热损失中的作用以及用它来生产安全食品的可能性。并介绍了国际上对辐照食品的卫生方面达成的协议、各国管理进展、辐照加工食品商业化的障碍。特别强调要在国际合作和贸易中改进辐照食品的可接受性,以便为工业各界和消费者所接受。