国标食品中钙含量滴定测定方法的优化

被引：13

作者：

郭利萍

周小刚

机构：

[1] 浙江康恩贝健康产品有限公司

来源：

食品工业 | 2012年 / 33卷 / 05期

关键词：

国标; 食品; 钙; 消化; 掩蔽剂; 指示剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验]; O655.2 [容量分析（滴定分析法）];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

国标《GB/T 5009.92-2003食品中钙的测定》中滴定法(EDTA法)的测定应用起来有一定困难,故将其优化。将湿法消化改为干法消化,将掩蔽剂氰化钠改为三乙醇胺,同时指示剂换成钙紫红素更易保存,显色明显。优化后方法更易操作,试剂更易获得且毒性小,指示剂显色明显,更易保存。可运用于钙含量较高(百分数级)产品钙含量测定。

引用

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