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超临界二氧化碳下酶法酯交换反应研究进展
被引：8
作者：
林志勇
裘爱泳
王兴国
机构：
[1] 无锡轻工大学食品学院
来源：
关键词：
超临界二氧化碳,脂肪酶,酯交换;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS221 [基础理论];
学科分类号：
摘要：
超临界二氧化碳作为酶反应中间介质具有很多优点。详细论述了超临界二氧化碳下脂肪酶催化酯交换反应的研究进展。
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