马铃薯直链淀粉与支链淀粉的分离方法

被引：34

作者：

吉宏武

丁霄霖

机构：

[1] 无锡轻工业大学食品学院!

来源：

关键词：

马铃薯直链淀粉; 马铃薯支链淀粉; 分离;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2000.06.004

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

以马铃薯淀粉为原料，运用稀碱溶液对淀粉进行快速分散，采用稀盐溶液沉淀支链淀粉进行初分，再以正丁醇螯合直链淀粉，经四次重结晶，成功地分离了马铃薯的直链淀粉与支链淀粉，产品纯度用其碘络合物的紫外可见扫描图谱与凝胶过滤色谱进行了证实。

引用

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共 4 条

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