在食品工业中 HACCP 系统的最新动态

被引：20

作者：

郭清泉

张兰威

林淑英

机构：

[1] 东北农业大学食品学院!哈尔滨

来源：

粮油食品科技 | 2000年 / 01期

关键词：

HACCP; 危害控制计划; 原料; 流通; 家庭;

D O I：

10.16210/j.cnki.1007-7561.2000.01.017

中图分类号：

TS207.7 [食品质量控制与保证];

学科分类号：

摘要：

:介绍了HACCP的原则、特点。Pillsbury的危害控制计划及HACCP在当代的最新进展。

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共 1 条

[1] Sperber. Williarn H. The Modern HACCP System Food Technology June . 1991