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草莓果肉果汁饮料的加工工艺
被引：10
作者：
宋新生
周海滨
潘智强
机构：
[1] 江西鹰潭市工业技术研究所
来源：
关键词：
草莓果肉果汁饮料,护色,稳定剂;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1998.01.021
中图分类号：
TS275.5 [果汁饮料];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
介绍了草莓果肉果汁饮料的加工工艺，着重探讨了草莓的保鲜工艺、产品的护色工艺以及稳定剂的选择。
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