瓶装蟹糊、腌泥螺加工经营卫生学研究

被引：10

作者：

秦品章

徐景野

陈晓红

机构：

[1] 浙江省宁波市卫生防疫站

来源：

关键词：

蟹糊; 酒精度; 卫生标准; 酒度; 泥螺; 挥发性盐基氮; 加工经营;

D O I：

10.13590/j.cjfh.1999.01.017

中图分类号：

TS254.1,R155.62 [];

学科分类号：

摘要：

蟹糊、腌泥螺是江浙沿海地区特色食品，居民食用非常普遍。由于其加工简便，利润可观，这类食品产销数量不断增加，并呈现向其他沿海地区和内地销售的趋势。近年来，本市已发生数起这类食品引起的食物中毒，外地也有这种报道。〔１，２〕为此，本市自１９９４年２月起已将...

引用

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