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栀子黄色素的绿变原因及防止法
被引：28
作者：
叶杭菊
机构：
[1] 不详
[2] 浙江省化工所
[3] 不详
来源：
关键词：
绿变;
藏花素;
黄色素;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>色素是一种引起食欲的食品添加剂,所以在饮料、食品中广为应用。但是近年来人们认为相当多量的合成色剂具有致癌性,致畸性与目前市场上出现的矿物色素一样有害于人类
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