大豆肽的制备工艺及经济效益估算

被引：7

作者：

刘大川

钟方旭

机构：

[1] 武汉食品工业学院油脂工程系

来源：

武汉食品工业学院学报 | 1998年 / 04期

关键词：

大豆肽; 制备工艺; 经济效益;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS214.2 [大豆制食品];

学科分类号：

摘要：

在实验研究的基础上，确定大豆肽的制备工艺，并对其经济效益进行分析

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共 3 条

[1] 大豆肽的功能特性研究 [J].

刘大川 ;

钟方旭 .

中国油脂, 1998, (03) :8-11

[2] 酶水解法制备大豆肽的研究 [J].

刘大川 ;

钟方旭 .

中国油脂, 1997, (06) :14-16+24

[3] 大豆肽的特性及其应用 [J].

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中国油脂, 1996, (02) :3-5