番薯淀粉组分的分级分离

被引：3

作者：

张林维

机构：

[1] 安微大学生物系!合肥

[2] 不详

来源：

食品科学 | 1999年 / 03期

关键词：

番薯淀粉; 亲和色谱;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS235 [各种淀粉的制造];

学科分类号：

摘要：

运用交联明胶亲和色谱法，对番薯淀粉组分进行分离，得到直链和支链淀粉两个级分。直链和支链淀粉级分的蓝值和β-淀粉酶酶解极限分别为1．38％和98％，0．20％和50％，与标准的直链和支链淀粉相当。番薯淀粉中直链淀粉级分的含量为15．6％。

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共 2 条

[1] 复合多糖生化研究技术[M]. - 上海科学技术出版社 , 张惟杰主编, 1987
[2] Enzymic Explorations of Starch and Glucogen .2 W.J.Whelan. Biochem.J . 1971