文冠果种子油理化性质及脂肪酸组成

被引：18

作者：

马养民 ^{[1
]}

张航涛 ^{[1
]}

郭俊荣 ^{[2
]}

机构：

[1] 教育部轻化工助剂化学与技术重点实验室陕西科技大学

[2] 陕西省林业规划院

来源：

食品研究与开发 | 2010年 / 31卷 / 04期

关键词：

文冠果; 种子油; 理化性质; 脂肪酸组成;

D O I：

暂无

中图分类号：

S565.9 [其他];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

利用索氏抽提法提取文冠果种子油,对文冠果种子油理化性质进行测定,用气相色谱法分析脂肪酸组成及相对含量。结果表明:文冠果种子含油率为56.4%,相对密度(d20)0.9124,折光率(n20)1.4665,水分及挥发物含量10.13%,酸值0.93mg/g(以KOH计),皂化值167.46mg/g(以KOH计),碘值101.32g/100g(以I计)。油中主要含有棕榈酸7.87%、硬脂酸5.25%、油酸33.93%、亚油酸48.34%、亚麻酸4.61%。

引用

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