蜂幼虫分离蛋白提取研究

被引：8

作者：

翟爱华

黄明海

贾建

刘恒芝

机构：

[1] 黑龙江八一农垦大学食品学院

[2] 完达山乳业股份有限公司分公司

[3] 黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江大庆

[4] 黑龙江密山

[5] 黑龙江大庆

来源：

粮油食品科技 | 2004年 / 02期

关键词：

蜂幼虫; 蛋白质; 提取;

D O I：

10.16210/j.cnki.1007-7561.2004.02.004

中图分类号：

TQ936 [化学加工过程];

学科分类号：

081703 ;

摘要：

研究采用"碱溶酸沉"原理,对蜂幼虫蛋白质进行提取。主要讨论料液比、浸提碱液pH值、浸提时间等条件对提取率及纯度的影响,确定最佳提取条件。结果表明:料液比1∶2,pH值10.5,温度20℃,浸提2.5h。各因素对提取率的影响强弱关系:提取时间>提取温度>浸提pH>料液比。所得产品蜂蛋白质粉液提取率42.03%,纯度为61.22%。

引用

页码：9 / 11

页数：3