西瓜及西瓜饮料制造

被引：5

作者：

葛毅强

机构：

[1] 中国农业大学食品学院!北京

来源：

饮料工业 | 2001年 / 04期

关键词：

西瓜; 饮料:制造;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.5 [果汁饮料];

学科分类号：

摘要：

阐述了西瓜的化学成分和营养价值 ,并介绍了天然澄清西瓜汁、西瓜汁饮料、西瓜果茶饮料、高压西瓜果肉汁 4种西瓜饮料的制造工艺、操作要点和产品质量要求。

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