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煎炸食品剩余的植物油及煎炸食品卫生学监测
被引：4
作者：
金鑫
王瑞珊
佟志扬
机构：
[1] 辽宁省抚顺市卫生监督所
[2] 辽宁省疾病预防控制中心
[3] 沈阳市苏家屯区疾病预防控制中心
来源：
关键词：
煎炸食品;
酸价;
植物油;
食用植物油卫生标准;
卫生学;
D O I：
暂无
中图分类号：
R155 [饮食卫生与食品检查];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
引用
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