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伊丽莎白香瓜饮料的工艺技术
被引：3
作者：
鲁墨森
张静
辛力
机构：
[1] 山东省果树研究所
来源：
关键词：
饮料;
榨汁机;
香瓜;
伊丽莎白;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS275 [清凉饮料];
学科分类号：
摘要：
<正>1.前言伊丽莎白香瓜,又称伊丽莎白甜瓜,为葫芦科属一年生蔓性草本植物。果实圆球形,果肉白绿色,可溶性固形物含量一般在12～14%,口感细腻甜润,具有特殊的香味,品质极佳,富含糖类、矿物质和维生素C等营养成份,并且具有清热解暑、止渴利尿、清除疲劳、滋补益气等保健功效,是人们夏令喜欢的色、香、味俱佳的瓜果之一。近年来各地栽培面积不断扩大,产量较高,上市比较集中,价格上不去。因此,伊
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