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南瓜保健粉生产工艺条件的研究
被引：2
作者：
樊黎生
王金华
机构：
[1] 湖北工学院生物工程系
来源：
关键词：
南瓜;
全粉;
速溶化;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
以南瓜为主要原料 ,通过破碎、磨浆、干燥、挤压膨化和速溶化等加工工艺 ,配以适当的甜味剂和脱脂奶粉等辅料 ,制成在 3min内温开水能溶解的速食南瓜保健粉产品。采用L9(3 3 )正交表进行实验 ,优选了南瓜粉挤压膨化的最佳条件
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