食品安全检测的溯源性研究

被引：9

作者：

蒲瑞丰

萧懿群

机构：

[1] 甘肃省计量研究院

来源：

食品科学 | 2007年 / 10期

关键词：

食品安全; 溯源性; 标准物质; 检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.6 [食品安全与卫生];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

本文从溯源性的概念出发,描述了食品安全检测溯源体系的形式与作用,探讨了如何保证食品安全检测结果的准确性和有效性。食品安全检测结果的有效性来自于检测结果的可靠性;结果的可靠来自于可比性;结果的可比性来自于食品安全检测的可溯源性。就一国而论,所有的检测结果都应溯源于国家基准(或标准);就世界而论,则应溯源于国际基准(或标准)或相应的约定标准。

引用

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