欧李系列产品的研制

被引：18

作者：

杜俊杰

杜俊民

池建伟

机构：

[1] 山西农业大学

来源：

山西农业大学学报 | 1999年 / 01期

关键词：

欧李,系列产品,罐头,蜜饯;

D O I：

10.13842/j.cnki.issn1671-8151.1999.01.010

中图分类号：

TS255.36 [加工方法与工艺];

学科分类号：

摘要：

欧李是一种富钙果实，开发欧李加工制品对我国人体普遍存在的钙缺乏状况的改善将具有十分重要的现实意义。我们根据欧李果实的特点，研究制作了欧李罐头、蜜饯、果汁和果酒等系列加工品，这些研究将对欧李的进一步开发起指导作用。

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共 2 条

[1] 欧李生物学特性的研究 [J].

杜俊杰 ;

杨怀义 ;

曹琴 ;

杨海燕 .

山西农业大学学报 , 1992, (04) :311-314+371

[2]

果汁和蔬菜汁生产工艺学[M]. - 轻工业出版社 , 肖家捷等编译, 1987