漯珍一号黑小麦营养成分的初步评价

被引：43

作者：

苏东民

齐兵建

赵仁勇

林江涛

李建钊

机构：

[1] 郑州粮食学院!

[2] 河南漯河农科所!

来源：

粮食与饲料工业 | 2000年 / 08期

关键词：

漯珍一号黑小麦; 黑色食品; 营养; 评价;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS210.1 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

较系统地分析评价了漯珍黑小麦的主要营养成分 ,结果表明 ,黑小麦在蛋白质、脂类和灰分含量上比普通小麦分别高 2 3.2 6 % ,1 1 .2 6 %和 8.2 6 % ,且氨基酸种类比较齐全 ,必需氨基酸与非必需氨基酸质量平均高于普通小麦 2 3%左右 ,矿物质元素含量比较丰富 ,尤其在硒、锰与碘含量上具有突出优势。作为一种黑色食品新资源具有较大的开发价值

引用

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