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介绍一种水解明胶糖
被引：2
作者：
胡学敏
机构：
[1] 上海制胶厂
来源：
关键词：
水解明胶;
柠檬酸;
抗氧化剂;
浇模;
制造厂;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 一种高蛋白的固体食品——水解明胶糖,最近几年来在国外发展得相当快、相当普遍。一个肥胖人在节制食物减肥时宜食用这种食品。由于它本身只含有维持生命所必需的已经降解而有利于人体吸收的蛋白质和维生素、矿物质之类,而不含有脂肪、碳水化合物,肥胖人在食用三个星期之后就可达到减肥的效果。它的制造过程大致如下:将明胶经酶、酸或碱水解,水解的程度必须严格控制。这种水解液在浓度大于50％和在室温的条件下
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