三聚氰胺奶粉事件评析

被引：23

作者：

迟玉聚 ^{[1
,2
]}

许美艳 ^{[2
]}

机构：

[1] 山东省食品药品监督管理局

[2] 山东大学

来源：

食品与药品 | 2008年 / 11期

关键词：

婴幼儿; 奶粉; 三聚氰胺; HACCP; 食品安全;

D O I：

暂无

中图分类号：

F203 [生产行业管理];

学科分类号：

020201 ;

摘要：

用于制造塑料的毒性化学物质三聚氰胺(C3H6N6)被混入牛奶,导致6244例儿童罹患泌尿系统结石,158人肾衰竭,3名婴幼儿死于肾脏疾病的事件爆发后,食品安全卫生问题再一次成为全社会、全世界关注的焦点。本文通过对三聚氰胺奶粉事件的分析,提出:真正意义上的食品安全不是检测出来的,更不是靠免检、QS认证,而应该在食品企业加强自律的基础上,推广实施危害分析与关键控制点(HACCP)体系,在食品产业链推行全程监管。

引用

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