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黄原胶的性能及其在食品中的应用
被引：31
作者：
梁凤来
机构：
[1] 南开大学生物系
来源：
关键词：
黄原胶;
黄胞胶;
蛋奶酥;
洋槐豆胶;
食品;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>黄原胶英文名Xanthan gom.它是由野油菜黄单胞菌(Xanthomonas campestris)以碳水
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