玉米须多糖的研究进展

被引：18

作者：

赵文竹

于志鹏

于一丁

刘博群

刘静波

机构：

[1] 吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室

来源：

食品科学 | 2010年 / 11期

关键词：

玉米须; 多糖; 纯化; 结构鉴定; 功效活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

玉米须多糖是玉米须营养成分中含量最高的功能因子,其分子质量较大,分子结构复杂,具有调节血糖、抑制肿瘤生长、调节机体免疫及抗氧化等多种功能特性。文章综述了玉米须多糖的分离纯化、结构鉴定及药理作用等方面的研究进展。

引用

页码：289 / 292

页数：4

共 25 条

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