共 6 条
- [1] Physiological and biochemical response of plants to chilling stress. Chein Yi Wang. HortScience . 1982
- [2] Chilling Injury of Tropical Horticultural Commodities. Chien YiWang. HortScience . 1994
青椒果实低温贮藏及冷害生理的研究
被引：45
作者：
赵迎丽
王春生
郝利平
机构：
[1] 山西省农业科学研究院农产品贮藏保鲜研究所
[2] 山西农业大学食品工程学院 山西 太原
[3] 山西 太原
[4] 山西 太谷
来源：
关键词：
辣椒;
采后生理;
冷害;
D O I：
10.13842/j.cnki.issn1671-8151.2003.02.011
中图分类号：
S641.3 [辣椒];
学科分类号：
摘要：
本试验研究了辣椒果实采后在10℃、7℃、4℃、1℃四个不同温度下的生理生化变化、贮藏效果、以及低温下冷害发生的规律。结果表明:10℃是辣椒果实冷藏的安全温度,采后初期的低温虽明显地抑制了辣椒果实的后熟,但随贮期的延长,7℃及以下的低温均对果实产生了不同程度的冷害,表现为果实的呼吸强度、MDA含量、相对电导率异常开高;冷害指数的变化与腐烂指数的变化是显著的正相关关系;且4℃处理的辣椒果实冷害发生更早,程度更严重。
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