反相高效液相色谱法测定发酵饮料中有机酸和维生素C的含量

被引：36

作者：

莫海涛

杜玉兰

黎庆涛

秦菊霞

机构：

[1] 广西大学糖业工程技术研究中心

来源：

食品工业科技 | 2007年 / 02期

关键词：

反相高效液相色谱; 有机酸; 抗坏血酸; 发酵饮料;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2007.02.063

中图分类号：

TS272.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

研究了利用高效液相色谱分离测定发酵饮料中10种有机酸和维生素C的方法。应用反相C18柱,3%CH3OH-0.05mol/L Na2HPO4(pH2.50)缓冲溶液作为流动相,流速为1.00mL/min,柱温为30℃,检测波长为215nm时,可以较好地分离和测定发酵饮料中常见的10种有机酸和Vc。方法相对标准偏差0.048%～4.416%,回收率98.6%～101.9%,各成分的线性相关系数r>0.99,方法简便,具有较高的准确度和精确度,可应用于发酵饮料中有机酸和Vc的检测。

引用

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