绿色木霉HZ012发酵生产几丁质酶的研究

被引：17

作者：

于平

励建荣

机构：

[1] 浙江工商大学生物工程系

来源：

中国食品学报 | 2006年 / 03期

基金：

浙江省自然科学基金;

关键词：

绿色木霉HZ012; 几丁质酶; 培养条件;

D O I：

10.16429/j.1009-7848.2006.03.005

中图分类号：

TQ925.9 [];

学科分类号：

摘要：

为探讨绿色木霉发酵合成几丁质酶的最优化培养条件,测定了各种不同培养条件下绿色木霉发酵合成几丁质酶的活力。结果表明:用0.9%几丁质和3.0%葡萄糖作为双碳源时几丁质酶的产量最高达0.192U/mL,高于单独使用葡萄糖或几丁质作为碳源时的最高产量;以1.0%蛋白胨作为氮源时几丁质酶的最高产量高于用1.0%酵母膏、1.0%硫酸铵、1.0%牛肉膏和1.0%亚硝酸钠作为氮源时的最高产量;发酵液的最佳初始pH为5.0,最佳微量元素添加量为2mL/L;在上述最优化培养条件下培养44h时几丁质酶活力达到最高值0.248U/mL。该方法获得的几丁质酶活力与Kapat等人报道的用Trichodermaharzianum生产几丁质酶的结果相比,酶活提高33%以上。

引用

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