胡萝卜、苹果乳酸菌饮料的生产研究

被引：1

作者：

李琰

王斌

李云芳

机构：

[1] 郑州牧业工程高等专科学校食品工程系

[2] 郑州牧业工程高等专科学校食品工程系河南郑州

[3] 河南郑州

来源：

郑州牧业工程高等专科学校学报 | 2004年 / 02期

关键词：

胡萝卜; 苹果; 复合乳酸菌饮料;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.4 [功能饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以胡萝卜、苹果为主原料,提取胡萝卜汁、苹果汁,配以脱脂奶粉,经发酵后调配,并采用正交试验,确定了乳酸菌饮料最佳配方和最佳工艺条件,开发出色香味俱佳的果蔬复合乳酸菌饮料。

引用

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页数：2

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共 2 条

[1]

食品酿造学.[M].胡本高主编;.中国商业出版社.1998,

[2]

实用食品添加剂.[M].范继善主编;.天津科学技术出版社.1993,