微机对大曲分析数据的统计分析

被引：3

作者：

王忠彦，胡永松，门芸，刘沛龙，王德明，谢志远，高劲松

机构：

[1] 四川大学生物工程系

[2] 四川宜宾五粮液酒厂

来源：

关键词：

微机控制；大曲；发酵；加式发酵；微生物;

D O I：

10.13746/j.njkj.1995.02.037

中图分类号：

TS261.43 [];

学科分类号：

摘要：

大曲生产过程中，用计算机控制、模拟人工生态进行架式发酵，生产工艺先进，质量稳定，优于人工控制地面发酵生产的大曲。应用计算机进行技术档案处理，统计分析，收集处理上万个数据，应用方差显示，说明生产过程中的一些技术及管理方面的问题，提出指导性意见，对大曲生产有重要作用。

引用

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