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原料奶中嗜冷菌的测定
被引：9
作者：
惠艺
机构：
[1] 利乐包装（昆山）有限公司
来源：
关键词：
嗜冷菌;
原奶;
营养琼脂培养基;
培养皿;
脂肪氧化味;
稀释液;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS252.1 [基础科学];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
１概述如果ＵＨＴ奶制品中发现有耐热蛋白酶存在（产品有凝块或发苦），或者有脂肪酶存在（产品有脂肪氧化味）时，则应对原奶中的嗜冷菌进行检验。２材料及仪器内装９９ｍｌ无菌稀释液的烧瓶；氯化钠水溶液（浓度０．７％，用于制备稀释液）；蒸馏水；无菌培养皿（预先灭...
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