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直链淀粉定量测定方法的研究
被引：25
作者：
杨光
丁霄霖
机构：
[1] 无锡轻工大学食品学院!()
来源：
关键词：
直链淀粉;
比色法;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS23 [淀粉工业];
O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
建立了一种准确、简便和快速的直链淀粉比色测定方法，采用６００ｎｍ波长，用ＤＭＳＯ溶解淀粉。证明光密度与直链淀粉和支链淀粉混合物中的直链淀粉含量呈显著的直线相关性。本比色法可以用于测定微量的直链淀粉。
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