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胡萝卜营养价值与功能食品加工
被引：49
作者：
严怡红
机构：
[1] 恩施职业技术学院湖北恩施
来源：
关键词：
食品加工;
胡萝卜;
胡萝卜素;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
本文从营养、市场、及加工技术方面介绍了相关知识,分析其中的重要性,并对部分工艺、技术作简单介绍。
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