超滤澄清过滤鲜果汁的应用研究

被引：8

作者：

裴亮 ^{[1
]}

程中山 ^{[1
]}

董波兰 ^{[2
]}

张雪婷 ^{[3
]}

机构：

[1] 兰州交通大学环境与市政工程学院

[2] 兰州天际环境保护有限公司

[3] 甘肃农业大学草业学院

来源：

农村经济与科技 | 2006年 / 12期

关键词：

超滤; 膜; 聚偏氟乙烯; 果汁;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.44 [果汁];

学科分类号：

083201 [食品科学];

摘要：

本文研究了采用内压聚偏氟乙烯超滤膜对果汁进行过滤澄清的可行性,考察了膜面流速和膜的操作压力对膜通量的影响。研究了膜对果汁中的色度、浊度、电导率和糖度的影响。结果表明,PVDF超滤膜可以较好的去除果汁的浊度,平均去除率为90%,其透过液在室温保存半年无沉淀生成。其对果汁的色度影响较小,平均去除率为20%,其对电导率和糖度基本没有影响。

引用

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页码：119 / 120

页数：2

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共 2 条

[1]

超过滤技术及其应用 [J].

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