利用苦瓜子衣废料制备食用色素的研究

被引：34

作者：

黎彧

李中林

机构：

[1] 广东轻工职业技术学院轻化系

[2] 广东工业大学轻工化工学院广东　广州　

[3] 广东工业大学轻工化工学院

[4] 广东　广州　

来源：

林产化工通讯 | 2003年 / 02期

关键词：

苦瓜子衣色素; 提取工艺; 稳定剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.3 [食用香料、香精];

学科分类号：

摘要：

对苦瓜子衣色素的提取工艺、稳定剂及主要成分的结构进行了研究。确定了最佳提取工艺条件,找到了一种不影响色素的色调并对色素有较好稳定作用的稳定剂,经初步鉴定,该色素至少含有两种主要成分,分别为β 胡萝卜素和番茄红素。

引用

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共 1 条

[1]

植物化学.[M].[日]刈米达夫著;杨本文译.科学出版社.1985,