经测定2-8龄胡椒植株总生长量和干物质产量随着树龄的增大而增加。5-8龄胡椒植株营养组织每株于物质产量为7.91kg。生殖组织即果穗每株于物质产g为4.41kg。果粒占果穗干重的93.3%,果梗占6.7%。植株营养组织中不同器官子物质含量的大小顺序为:枝条>叶片>蔓>骨干根>细根。营养组织中的养分含g氮最高,钾次之,再次为钙、镁、磷。各主要元素氮、磷、钾、钙、镁之间的比值为15.6:显:12.8:10.6:2.1。果实中氮含量最高,钾次之.再次为钙、镁、磷。它们之间的比值为13.3:1:9.7:3.1:1.2。以每年每公顷产黑胡椒7500kg计,则每年每公顷消耗的氮172.65kg,磷13.35kg.钾122.7kg,钙40.skg,镁15.15kg。