微波食品机械性能设计及其它

<正>微波食品机械是指利用微波能(量)对食品加热杀菌处理的机械装置。其加工原理是利用微波即时渗透入物料转换成热量,使物料迅速升温加热达到加工效果的。或者说,被加工物料是处在加热的温度场环境和电磁场的非热环境下,受对它们共同作用的结果。据研究表明:上述电磁场环境对物料加工的影响力远大于温度场环境。这种特性在物料杀菌保鲜过程中尤为突出。