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精制甘薯淀粉的生产技术
被引：4
作者：
罗志刚
杨连生
高群玉
机构：
[1] 华南理工大学食品与生物工程学院
[2] 华南理工大学食品与生物工程学院 广州
[3] 广州
来源：
关键词：
甘薯;
淀粉;
白度;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS235 [各种淀粉的制造];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
采用去皮工艺,控制沉降的温度和pH值,在破碎的同时加入0.005％抗坏血酸和0.005％亚酸酸钠,生产出精制甘薯淀粉,其白度达到88.80。
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