蜂胶的抑菌防腐作用研究及在王浆蜜生产中的应用

被引：5

作者：

杨艳彬

翟胜江

李登华

徐小琳

夏平开

机构：

[1] 石河子大学工学院食品科学系

来源：

关键词：

蜂胶,抑菌作用,天然防腐剂,应用;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1999.01.010

中图分类号：

S896.6,S896.3 [];

学科分类号：

摘要：

对蜂胶的抑菌防腐作用进行了研究，结果证明，一定浓度的蜂胶对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、黑曲霉具有一定的抑菌作用，其抑菌强弱的顺序为：大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、黑曲霉。用１０％蜂胶做天然防腐剂替代化学防腐剂，研制出王浆蜜的第２代产品“纯天然王浆蜜口服液”。

引用

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