壳聚糖对细菌细胞膜及膜蛋白的作用

被引：18

作者：

冯小强 ^{[1
]}

李小芳 ^{[1
]}

杨声 ^{[1
]}

伏国庆 ^{[2
]}

王廷璞 ^{[1
]}

苏中兴 ^{[3
]}

机构：

[1] 天水师范学院生命科学与化学学院

[2] 天水市中医医院化验科

[3] 兰州大学化学化工学院

来源：

食品科学 | 2009年 / 13期

关键词：

壳聚糖; 细胞膜; 膜蛋白;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

100806 [中药药理学];

摘要：

研究壳聚糖对受试菌株大肠杆菌(E.coli)和金黄色葡萄球菌(St.aureus)的抑制作用;通过测定壳聚糖作用前后菌液的相对电导率变化和以1-N-苯萘胺为荧光探针荧光强度的变化,分别考察壳聚糖对E.coli和St.aureus细胞膜和E.coli外膜渗透性的影响;运用荧光分光光度计研究壳聚糖对E.coli细胞膜中色氨酸(Trp)荧光强度的影响。结果表明,壳聚糖具有很好的抑菌性能,能改变细菌细胞膜的渗透性,从而破坏细胞膜。壳聚糖对细胞膜中Trp的荧光具有明显的猝灭作用,且对细胞膜蛋白的猝灭作用属于静态猝灭。

引用

页码：84 / 88

页数：5

共 7 条

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